資料來源:
三民書局
館藏資訊
本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。
這是一席台灣風土的飲食對話，從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中，爬梳出彼此共有的文化記憶……這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些鮮美、甘甜又讓人印象深刻的味道基底，在在顯示出由我們土地養成的各種飲食深層記憶。那記憶或許來自無窮盡的愉快飲食體驗，更是我們在這片土地上生活過的實感。跟著胡川安老師，從飲食考察的角度展開筆上吃播，一起來認識你我熟悉的台灣味背後的各種故事，透過文字想像在舌尖舞蹈，也探看各地風土成就出的不同飲食風情。一起來探看台灣風土滋養出哪些台灣味：❖米飯是日本料理的起點？也是台灣飲食文化的出發點？❖一到端午節總是要戰南北的粽子究竟有何差異？❖最深入每個人家中的鮮味是白斬雞？❖從早到晚都吃得到的彰化料理是爌肉飯？❖仙山而來的仙草到底有多「仙」？台味說不盡，但還是要說，一開始就從土地說起。從米到白飯到各式鮮味與甘甜，每天理所當然，但別忘記其實得來不易……【知味推薦】Hally Chen｜飲食記錄作家吉雷米｜台語節目主持人、文化觀察者李文成｜《一歷百憂解》Podcast製播人曹銘宗｜台灣文史作家鄭順聰｜台文作家盧建彰｜導演、作家謝仕淵｜成功大學歷史學系副教授
內容註
上, 風土滋養的印象臺味 -- 下, 多元兼容的流轉臺味
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon