資料來源:
三民書局
80 / 20健康擇食指南, 減吃超加工食品 : 外食或自煮, 正餐、飲料、零食、甜點這樣選, 四週找回營養與美味的黃金比例 / 妮可拉.拉登.瑞恩(Nichola Ludlam-Raine)著 ; 祁怡瑋譯
- 作者： 拉登.瑞恩 (Ludlam-Raine, Nichola)
- 其他作者：
- 其他題名：
- How not to eat ultra-processed.
- Your 4-week plan for life-changing healthier eating habits
- 外食或自煮, 正餐、飲料、零食、甜點這樣選, 四週找回營養與美味的黃金比例
- 八十 / 二十健康擇食指南, 減吃超加工食品
- 外食或自煮, 正餐、飲料、零食、甜點這樣選, 4週找回營養與美味的黃金比例
- 外食或自煮正餐飲料零食甜點這樣選四週找回營養與美味的黃金比例
- 八十 / 二十健康擇食指南減吃超加工食品
- 樂活(橡實文化)
- 出版： 新北市新店區 :[臺北市] : 橡實文化出版 ;大雁發行 2025[民114]
- 叢書名： 樂活(橡實文化) ;69
- 主題： 健康飲食 , 食療 , 食譜 , 健康飲食 , 食療 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9786267604397 (平裝): 新臺幣480元
- 一般註：含附錄 譯自 : How not to eat ultra-processed : your 4-week plan for life-changing healthier eating habits
- 書目註：參考書目 : 面277-285
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- 系統號： 005723941 | 機讀編目格式
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現代人避不掉超加工食品，如何挑才健康？戒不掉雞排、珍奶也沒關係，只要掌握擇食原則：80%營養天然、20%開心便利！・超過100種加工及超加工食品清單・認識超加工食品對身體的危害・分辨生活中常見的超加工食品，及其營養等級・實用詳盡的四週飲食改變計劃【本書簡介】80/20擇食法則，是指80%的進食，選擇吃營養價值高的食物——未加工的原型食物，或稍微加工但仍具營養的食物；20%的進食，則可以吃營養價值低但可口的食物——高糖、高油、高鹽的超加工食品。我們常認為超加工食品都是「不好」的，但現實中要完全避免不吃非常困難，關鍵在於食用的分量和頻率。只要整體飲食均衡健康，我們還是能享受甜點、零食、飲料，不必懷有罪惡感。畢竟，吃東西不只是為了補充能量，也是為了享受快樂。本書提供的擇食建議適用每一個人，目標不是要立即翻轉你既有的飲食習慣，而是為了讓你有機會反思自己的飲食模式。不論你是想了解超加工食品對健康的影響，還是想獲得備餐的靈感，本書是供你隨時參閱的工具書。在你減吃超加工食品的路途上，將會一直陪伴你。【認識超加工食品的危害】超加工食品指的是，原始狀態經過重度加工與改造的食物，通常口感極佳但成分複雜，包括一般不會在家中廚房看到的原料，例如：穩定劑、乳化劑、防腐劑、色素，和用來增添風味的人工香料等等。超加工食品的保存期限較長、價格較低，卻添加了有害健康的糖分、脂肪和鹽分，並缺乏關鍵維生素等營養成分。研究顯示，長時間攝取超加工食品，容易導致體重增加、容易疲倦，整體身心健康狀況變差，甚至提高失智的風險。【如何擇食減吃超加工食品】碳水化合物如何挑選？・80%選擇吃：稻米、藜麥、地瓜、玉米、馬鈴薯、不含乳化劑的麵包（例如：酸種麵包、雜糧麵包、全麥吐司、全麥貝果）、義大利麵、蕎麥麵、全麥餅乾、燕麥片。・20%可以吃：泡麵、糖霜或巧克力口味的早餐穀片、塗全糖果醬的麵包、厚片披薩、白吐司、速食店的漢堡包、冷凍薯餅、冷凍薯條、微波即食餐。優質蛋白質如何挑選？・80%選擇吃：所有新鮮肉類、水煮或茄汁魚罐頭、茄汁焗豆罐頭、雞蛋、原味豆腐、原味乳酪、鷹嘴豆泥、滷豆乾。・20%可以吃：培根、香腸、熱狗、火腿、冷凍雞塊或魚排、速食店的漢堡排、起司片、高糖優格、微波即時餐。甜點、零食如何挑選？・80%選擇吃：綜合堅果、果乾、黑巧克力（可可成分70%以上）、低糖優格、希臘優格、葡萄乾燕麥餅、新鮮水果、冷凍水果、椰棗