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三民書局
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──這不是簡單的飲食書，而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結──本書食譜由超過90歲的潘奶奶與潘伯母一起烹調，台灣歷經日治時期、光復初期、經濟起飛到數位E世代的飲食文化洗禮，堅持使用最單純的食材和醬料，以及潘博士的營養健康叮嚀，傳承樸實健康的家常味，這些料理如同一條無形的幸福繩索，牽起了一家人緊密的情誼！「家常菜 」總會有幾道媽媽在我們小時候常做的，即使長大後女嫁男娶，或是當社會現況或工作壓力大喘不過氣時，只要吃到媽媽味道的家常菜，內心瞬間就能獲得許多安撫！阿公阿嬤煮的最好吃，手把手教你烹調健康家鄉味，從家常菜到節慶佳餚，每道食譜附有趣典故和營養價值，品嚐代代相傳的好滋味，同時照護全家人的健康，廚房新手、離鄉遊子也能完美複製外型與味道！──跨越四代同堂的趣味故事，牽起一家人緊密的連結──從日治時期、光復初期、經濟起飛到數位E世代，讓我們感受台灣歷史、生活型態、地方建設與飲食文化的轉變！＼全世界共通的情感～家的溫暖記憶是無可取代的真情滋味／在困苦的年代，集體的生活記憶是打著赤腳走路、不時聽著刺耳「齁～齁～齁～」的空襲警報聲而躲進防空洞……，隨著經濟轉變、生活品質逐漸改善，長者以愛心和廚藝，傳承與散播著溫暖與美味。透過潘奶奶不屈不撓的毅力和樂觀的態度，帶你見證台灣超過90年的歷史演變，並使用「天然的食材與調味、健康的烹飪方式」，學會古早味手工菜的祕訣，感受世代相傳的「愛與溫馨」，也讓我們體會到人生中最真摯的醍醐味！＼難忘的傳統古早味，喚起美好回憶之旅／˙芋頭丸子：傳統逢年過節或宴客時才登場的米其林等級點心。˙蔥燒鯽魚：富盛名的上海功夫菜，江浙菜館必點料理。˙桂圓米糕：立冬補冬，傳統用來滋補身體的冬季甜點。˙海參燴蹄筋：營養豐富的經典年節菜色，步驟真的超簡單。˙蘿蔔糕：只需兩種主要食材，在家就能做出真材實料的糕點。˙更多潘奶奶拿手料理：滷肉飯、麻婆豆腐、台式臘肉、烏魚子、滷蹄膀、米酒熗鮮蝦、糖醋魚、素烤麩、上海菜飯、炒米粉、豆沙甜粽、紅燒牛肉湯、麻油雞、四神湯、豬肝湯、銀耳紅棗湯、花生仁湯。【本書特色】˙文字與行距全部加大，內文段落分明，讓年長者不需要放大鏡，也能和兒孫一起閱讀。˙全彩圖文，一字一句引領你看見台灣最美的人情味、吃到最幸福的家常味。˙以飲食文化的角度揭開台灣的歷史文化與背景、食材選用與烹調習慣。˙由家中最熟悉的身影阿公阿嬤（超過90歲的潘奶奶），講述日治時期到