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三民書局
呂孟凡營養師的飲食Q&A : 超人氣營養師最常被問的200個飲食問題, 教你正確吃、好好過生活 / 呂孟凡著
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★身體好，人生就會好！★200個必備營養問題，讓你懂得吃，健康過★三高X瘦身X孕期，超人氣營養師教你好好照顧自己人人必備一書在手，生活中的營養問題，通通都有營養師集結最常被問到的200個營養問題，關於吃、關於保健食品、關於瘦身飲食、關於生病的三餐、關於孕期的妳。關於營養的疑難雜症，就讀這一本。回答精準，輕鬆好讀最實用，最易懂的營養知識書解惑不冗長，每個問題在1～2頁解決，花一點點時間就能讓營養知識大提升。內容好親民，用專業卻不艱深的詞彙，文字好懂又好讀，馬上就理解。超Q繪圖，豐富有趣最貼心，最溫暖的健康讀本營養師親自繪圖，點綴設計、輔助內容，讓文字有畫面、視覺不枯燥，絕對一看就懂。安排貼心Tips補充，營養師還想告訴你的注意事項，就在裡面。類別齊全，包山包海想下肚之前，看這本就對了精選5大章節、14個細項，從生活到生病、從日常飲食到保健食品、從孕期到寶寶須知，方方面面，囊括各類營養知識。—關於生活飲食—◆冰過的飯／地瓜熱量竟然跟沒冰過差不多？答：沒錯，它們冰過後會產生極少的抗性澱粉，熱量幾乎不會降低。◆雞有打生長激素，才會長這麼快？答：雞長得好是因為育種跟飼料改良，沒有打生長激素。◆保久乳跟鮮奶哪個比較有營養？答：都很營養。鮮乳是生乳以高溫或超高溫短時間殺菌處理；保久乳則是生乳或鮮乳以高壓或高溫滅菌。牛奶主要的營養成分除了三大營養素以外，就是鈣，也是維生素B2的良好來源，這些營養素基本上不怕熱，所以兩者的營養價值差不多。—關於保健與其他食品—◆黑糖跟白糖哪個比較好？答：兩者的差異在於，黑糖製造時未經過過濾、脫色、分蜜等過程，所以保留了較多營養素，但是黑糖仍然屬於精製糖，所以即使比白糖營養一些，仍然不建議吃多。◆一天可以喝多少酒？答：男性一天不超過2個酒精標準單位，女性不超過1個酒精標準單位。臺灣的1個酒精標準單位為10g，約等同於3.5%啤酒360mL、4.5%啤酒280mL、5%啤酒250mL、13%紅白葡萄酒100mL、40%的威士忌、白蘭地或高粱酒30mL，酒精濃度越高，能夠喝的量就越少。—關於瘦身&吃素—◆減重速度太快會有什麼問題？答：減重速度過快，流失的常都是肌肉跟水，復胖得也快，慢慢減就好。建議過重以及輕度肥胖者，一週減0.5公斤；中度肥胖以上者，一週減1公斤。◆酒竟然有熱量？答：有，1公克酒精會產生7大卡熱量，酒精濃度越高熱量越高，有些加糖的酒