資料來源:
三民書局
我的早餐斷食法 : 聽聽牛津臨床生化權威怎麼說, 還原早餐真相, 反思飲食習慣與健康的關係 / 泰倫斯.基利(Terence Kealey)作 ; 駱香潔譯
- 作者： 基利 (Kealey, Terence)
- 其他作者：
- 其他題名：
- Breakfast is a dangerous meal.
- why you should ditch your morning meal for health and wellbeing
- 聽聽牛津臨床生化權威怎麼說, 還原早餐真相, 反思飲食習慣與健康的關係
- 聽聽牛津臨床生化權威怎麼說還原早餐真相反思飲食習慣與健康的關係
- 我, 不吃早餐!
- 生命樹
- 出版： 臺北市 :新北市新店區 : 商周出版 ;聯合發行總經銷 2023[民112]
- 叢書名： 生命樹(商業周刊) ;44
- 主題： 斷食療法 , 健康飲食 , 斷食療法 , 健康飲食
- 版本：修訂一版
- ISBN： 9786267252574 (平裝): 新臺幣460元
- 一般註：據2017年初版書目資料著錄 譯自 : Breakfast is a dangerous meal : why you should ditch your morning meal for health and wellbeing 本書為《我, 不吃早餐!》改版
- 書目註：參考書目 : 面308-334
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- 系統號： 005696808 | 機讀編目格式
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早餐，是一天最重要的一餐？★牛津臨床生物化學權威的早餐斷食科學研究＋親身實證★歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物，透過科學實驗與研究數據，拆解早餐舊觀念與迷思。 ★英國《泰晤士報》：「這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引戰，細讀就會發現論述縝密、有理有據。」 ●「早餐斷食法」是什麼？牛津臨床生化權威為什麼早餐要斷食？本書作者牛津臨床生化權威基利博士58歲時被診斷罹患糖尿病，醫生囑咐他要少量多餐，且早餐一定要吃。但基利博士每日多次親自測量血糖卻發現了一個驚人事實：早餐後他的血糖異常升高，是午晚餐時的1.5倍！這讓他重新審視早餐與他的關係。根據生物化學研究，人體在黎明時分會分泌皮質醇及釋放自由脂肪酸，導致血糖值上升，而第二型糖尿病患的胰島素分泌失調，無法有效控制血糖。因此基利博士決定親身試驗早餐斷食，很快他就穩定了血糖，腰圍還小了一圈！自此基利博士就開始分享他的「早餐斷食法」，由科學研究出發，輔以親身實證，提供另一種省思飲食習慣的新角度── ● 研究早餐的主要成分與作用過去我們認為「早餐吃得像國王」，但其實：→早餐的主要營養成分為精製碳水化合物，會讓人發胖，更容易產生胰島素阻抗，血糖降不下來。→血糖不穩與心血管疾病、糖尿病風險高度相關。 ● 從人體生理機制認識早餐與健康的關係想了解早餐的意義，就要先認識胰島素：→帶你了解胰島素的作用和一日分泌模式。→過度飲食，尤其是攝取過多碳水化合物，會產生胰島素阻抗。→胰島素阻抗造成現代人的大敵──代謝症候群，甚至可能引發阿茲海默症，可謂是現代人沉默的殺手。→皮質醇與自由脂肪酸引發的胰島素阻抗，會在早餐時升高，必須留意此時的血糖。→代謝症候群可逆？只要節食減重與運動就能做到。 ● 基利博士分享的早餐斷食法基利博士靠著早餐斷食搭配低碳飲食，成功穩定血糖，順便減肥。→早餐喝黑咖啡、做運動可以對付飢餓、提升活力。→解析各種斷食法：限制熱量節食法、5：2輕斷食、1：1斷食、168斷食…… ● 如果不能早餐斷食，他建議吃……→先吃富含蛋白質的水煮蛋。→再吃低升糖指數、低升糖負荷的莓果，搭配含糖量低的鮮奶油，如果還餓則吃起司配生菜。 ◎本書特色1.科學研究與親身實證：生物化學權威、也是醫師的基利博士親身實證，以人體的運作機制為依據，分享自身的早餐斷