資料來源:
三民書局
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職人海鮮的料理撇步 : 海鮮調理實務, 你一定要會的美味招數! / 戴德和著
- 作者： 戴德和
- 其他題名：
- 海鮮調理實務, 你一定要會的美味招數!
- Cooking(優品文化)
- 出版： 新北市 : 優品文化出版 :大和書報總經銷 2022[民111]
- 叢書名： Cooking(優品文化) ;14
- 主題： 海鮮食譜 , 烹飪 , 海鮮食譜 , 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789865481308 (平裝): 新臺幣300元
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讀者標籤：
- 系統號： 005690260 | 機讀編目格式
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★拆分解構：國內名廚手把手「戴」你做！透過名廚戴德和老師的巧手，教你如何解決令人頭痛的備料工程，簡單搞定麻煩的前製作業。★不藏私的美味撇步本書節錄老師料理時的諄諄教誨，廚房新手也能無痛駕馭困難的海鮮料理！★面面俱到的調理手法，餐廳名菜也能變成家常美食豐富配菜的變化，將58道高級名菜輕鬆擺上家宴！★拆分解構：國內名廚手把手「戴」你做！透過名廚戴德和老師的巧手，教你如何解決令人頭痛的備料工程，簡單搞定麻煩的前製作業。★不藏私的美味撇步本書節錄老師料理時的諄諄教誨，廚房新手也能無痛駕馭困難的海鮮料理！★面面俱到的調理手法，餐廳名菜也能變成家常美食豐富配菜的變化，將58道高級名菜輕鬆擺上家宴！ 四面環海的臺灣，以豐富多樣的海鮮食材廣受饕客們垂涎，本書收錄了琳朗滿目的海鮮料理與作法，絕對是喜歡品嚐美食的你不容錯過的實用料理書。 書中將提供58種完整配方，搭配簡易的料理方式，最後佐以名廚超過五十年的料理經驗，帶你輕鬆習得一手好功夫，即使在家也能大啖海鮮美食！
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