資料來源:
三民書局
甜點之路 = La route de patissiere Linda / Linda著 ; 周禎和攝影
- 作者： 謝美玲 (烹飪)
- 其他作者：
- 其他題名：
- La route de patissiere Linda
- 從經典、地方傳統到創新, 法式甜點在家也能輕鬆做!
- Catch
- 出版： 臺北市 :新北市 : 大塊文化出版 ;大和書報總經銷 2022[民111]
- 叢書名： Catch ;286
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9786267118665 (平裝): 新臺幣750元
- 一般註：著者本名謝美玲
-
讀者標籤：
- 系統號： 005690240 | 機讀編目格式
館藏資訊
本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。
重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！| 一致好評！|（依姓氏筆畫順序排列）Willson Chen Double V冰淇淋店創辦人邱俊智 蘋果日報美食記者 林庭右 雄獅集團欣食旅行政主廚 徐天麟 美食評論家侯褘縉 東京奧運台灣隊攝影師| 專文推薦 |Amaury Guichon Netflix真人實境秀《巧克力大師班》主持人與顧問Vincent Mary 米其林三星甜點&麵包主廚Claire Lin Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人吳庭槐 Salon de Marie Antoinette 創辦人里維 法國食尚作家黃翎翔 美食記者黎玉璽 巧克力工藝師從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣、日本學習甜點技藝，而後於法國麗池埃科菲廚藝學院（l’Ecole Ritz Escoffier）深造；曾邀請法國甜點大師Cedric Crolet、米其林星級甜點大師Vincent Mary以及國際級明星甜點主廚Amaury Guichon、Yann Couvreur來台授課，是台法國際甜點交流的重要推手。187巷的法式甜點創辦人Linda在家裡以工作室型態持續製作原先在店裡推出的甜點，發現其實在家裡製作法式甜點並沒有那麼難，只要注意一點小細節也可以製作出法式甜點所講求的｢層次組合｣、｢味道結合｣，兼具外表及口感的法式甜點。因為曾經是學生，回到台灣後開店後亦開班授課，因此能站在學生、教學甚至商業角度的立場為出發點，讓每個人都可以輕而易舉利用家裡的冰箱及廚房環境，輕鬆做出好吃又兼具美感的法式甜點。 此書除了讓喜歡甜點的人可以從中了解法式甜點的精髓及它固有的傳統經典配方，也能打破「做甜點很難」的迷思，不管是教學、個人展店、咖啡廳甚至連鎖食品業者皆適用。․本書分為三章節，從法式經典、地方傳統甜點，到創新甜點，一次學會！․圖文詳解，步驟不藏私․中法雙語配方，未來的甜點之路更順遂！․內餡、塔皮、派皮差異比較，掌握甜點的口感關鍵與層次。跟著台法國際甜點交流推手Linda，一起感受法式甜點的美好！