資料來源:
三民書局
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不萊嗯的麵包學 = Brian cuisine / Brian Lin作.攝影
- 作者： 林 (Lin, Brian)
- 其他題名：
- Brian cuisine
- 圖文詳盡的7萬字麵包科學知識、31道必學經典甜麵包、21款原創天然酵種歐陸麵包、8道私房抹醬、45支專業影音示範, 烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。
- Cook
- 出版： 臺北市 :[新北市新莊區] : 朱雀文化出版 ;大和書報圖書總經銷 2021[民110]
- 叢書名： Cook ;50201
- 主題： 點心食譜 , 麵包 , 點心食譜 , 麵包
- 版本：初版
- ISBN： 9789869973601 (精裝): 新臺幣1500元
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讀者標籤：
- 系統號： 005669876 | 機讀編目格式
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這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟， 在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況， 是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。 對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴， 相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。 希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感， 從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包， 從90分進階到100分出爐的滿意成就。 By Brian Li
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