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三民書局
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本書共10章，分為：‧營養與健康概念篇：綜論目前高齡化狀況、高齡化社會人口特性、健康照護政策及進展，以及老人健康變化、常見營養問題和營養需求、簡介各類營養素。‧營養評估及飲食型態篇：介紹營養篩檢與營養評估之工具、老人營養評估、體位測量技巧、老人口腔問題及影響、老人吞嚥困難、吞嚥障礙分級、管灌及配方飲食等。‧營養與疾病篇：探討老人常用藥品與食品之交互作用、藥品與營養的關係、常見慢性疾病之營養需求
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