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三民書局
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在家乾拌麵 : 鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香 七種層次與醬汁比例的完美結合! = Homemade dry noodles / 駱進漢著 ; 林宗億攝影
- 作者： 駱進漢
- 其他作者：
- 其他題名：
- Homemade dry noodles
- 鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香 七種層次與醬汁比例的完美結合!
- 鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香 7種層次與醬汁比例的完美結合!
- 飲食區.Food & wine
- 出版： 新北市新店區 : 幸福文化出版 :遠足文化發行 2020[民109]
- 叢書名： 飲食區.Food & wine14
- 主題： 麵食食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789865536053 (平裝): 新臺幣399元
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- 系統號： 005658097 | 機讀編目格式
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內容簡介 ★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。★好吃的乾拌麵三個條件不能少：【七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香，缺一不可。】七種風味的來源是什麼？如何善用調味料與食材？製作前先了解所有
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