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資料來源: 三民書局
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味覺獵人 : 舌尖上的科學與美食癡迷症指南 / 芭柏.史塔基(Barb Stuckey)著 ; 莊靖譯

  • 作者： 史塔基 (Stuckey, Barb)
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Taste what you're missing.
    • The passionate eater's guide to why good food tastes good
    • 舌尖上的科學與美食癡迷症指南
    • Verso
  • 出版： 臺北市 : 漫遊者文化 2020[民109]
  • 叢書名： Verso ;35
  • 主題： 飲食 , 食物 , 飲食 , 食物
  • 版本：二版
  • ISBN： 9789864893867 (平裝): 新臺幣420元
  • 一般註：譯自 : Taste what you're missing : the passionate eater's guide to why good food tastes good
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  • 系統號： 005021831 | 機讀編目格式

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味道、香氣、質地、外觀、聲音―― 全面啟動你的五種感官， 體會食物可以賦予靈魂的滿足 誰能比頂尖食品開發公司裡專門品嘗、研發的專家，更懂得「味道」的本質與誘惑？ 本書作者熟諳味覺的科學、味道的祕密，她將教導我們「品嘗」背後的基本科學原理，帶領大家探索我們甚至不知道自己錯過的滋味小宇宙，用我們的味覺、嗅覺、觸覺、視覺、聽覺，找回飲食可以帶給我們的滿足與樂趣。 ◆ ◆熱騰騰的牛排不光是香味、色澤吸引人

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