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本书是一本在消化了大量的文献与不断的实验,推翻,反覆验证后,催生出这本超过十万字的烘焙笔记,意在强调面包师傅们应重视训练资料查证与独立思考的能力,聚焦在麵包师傅的观念分享,与有依据的基础理论.
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