資料來源:
三民書局
25
0
0
0
和食家常 : 活用關鍵調味 : 醬油、味噌、味醂與醋, 輕鬆煮出日本家常味。 / 長濱智子著 ; 雷鎮興譯 ; 賴光煜攝影
館藏資訊
本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。
調味料是料理的靈魂。 除了基本食材的鮮，料理道不道地，靠的是那個「味」。 醬油，是日本料理最重要的調味料之一，構成醬油的香味元素豐富，是萬能調味料。 在各式各樣的醬油產品面前，除了濃口、淡口、再釀造、白醬油、溜醬油還有減鹽醬油，我們該如何挑選呢？市面上常常看到的柚子、柑橘醬汁、甚至魚醬、以及近期開發出來的透明醬油，這些也屬於醬油嗎？ 而味噌，與醬油並駕齊驅，是日本料理中極具代表性，甚至可說是餐桌尚
資料來源：
三民書局
延伸查詢
Google Books
Amazon