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陳永信世界麵包冠軍技法 : 堅持信念 幸運發酵 = Mastering the art of breads with Johnny Chen, the champion of mondial du pain / 陳永信作 ; 張世平攝影

  • 作者： 陳永信
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Mastering the art of breads with Johnny Chen, the champion of mondial du pain
    • 堅持信念 幸運發酵
    • 傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧, 邁向專業職人的必備工具書
    • 食之華
  • 出版： 臺北市 : 積木文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2019[民108]
  • 叢書名： 食之華 ;28
  • 主題： 點心食譜 , 麵包 , 點心食譜 , 麵包
  • 版本：二版
  • ISBN： 9789864591688 (平裝): 新臺幣750元
  • 一般註：含附錄
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  • 系統號： 005004725 | 機讀編目格式

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【教育推廣版】堅持信念　幸福發酵麵包是手藝，也是創意是技術，也是藝術講究造型更重視口感 當麵包師傅用雙手揉麵團時，無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量，想藉此把幸福傳遞給所有的人――只有發自內心知道為了什麼而做麵包，才會走得更好更遠！ ───陳永信如何做出冠軍麵包？如何在麵包工藝上更上一層樓？作者示範親授所有參賽麵包，公開製作的手法、技巧與訣竅，包含同時獲得藝術麵包冠軍獎項的

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