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吃對不吃錯理想又安全導致全球殘障及死亡人數的排名中，血壓控制不佳高居第一名。高血壓會引起嚴重的心、腦、腎等相關疾病的併發症，致殘率和死亡率極高。血壓的高低與飲食習慣有密切的關係認清食物對血壓的影響，將血壓控制在正常水平，才能像健康人一樣生活。 近年來高血壓患病率呈持續上升趨勢，由血脂異常、肥胖、糖尿病、吸菸等因素引起的心血管病，也呈明顯上升趨勢。目前我國成人高血壓患病率為20.4%，全國有高血壓
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