資料來源:
三民書局
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舌尖上的騙局 找回食物真原味!人工假味和無味食物正讓我們上癮?! / 馬克.史蓋茲克(Mark Schatzker)著 ; 鄧子衿譯 [電子資源] :
- 作者： 史蓋茲克 (Schatzker, Mark)
- 其他作者：
- 其他題名：
- The Dorito effect : the surprising new truth about food and flavor.
- 找回食物真原味!人工假味和無味食物正讓我們上癮?!
- 出版： 臺北市 : 時報文化 2016[民105]
- 叢書名： 人與土地 ;7
- 主題： 健康飲食 , 營養 , 食品添加物 , 健康飲食 , 營養 , 食品添加物
- 版本：初版
- ISBN： 9789571367811 、 9571367818
- URL：
HyRead ebook電子書
- 一般註：含附錄 正題名取自題名畫面 譯自 : The Dorito effect : the surprising new truth about food and flavor
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- 系統號： 001000555 | 機讀編目格式
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我們吃的食物，營養不見了，味道也被稀釋了。於是，人們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相！ 中看不中吃漂亮渾圓的番茄，大部分成份都只有水！ 三十五天就能速成肉雞肥大肉多的雞隻，生長速度比以往快三倍，卻味同嚼蠟！ 人工香料是真味道的超級模王真正的香草萃取物有多達數百種分子，人工合成香精卻只有三十種，而且沒有一
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