資料來源:
三民書局
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60位法國甜點大師的招牌甜點 : 一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活, 帶你一窺法國甜點的魅力 / 拉斐爾.馬夏爾(Raphaele Marchal)著 ; 張婷譯
- 作者： 馬沙 (Marchal, Raphaele) , 馬夏爾 (Marchal, Raphaele) ,
- 其他作者：
- 其他題名：
- à la FOLIE.
- 一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活, 帶你一窺法國甜點的魅力
- 六十位法國甜點大師的招牌糕點
- 烘焙大師(橘子文化)
- 出版： 臺北市 :新北市新莊區 : 橘子文化出版 ;大和書報圖書總經銷 2019[民108]
- 叢書名： 烘焙大師(橘子文化) ;14
- 主題： 點心食譜 , 法國 , 法蘭西 , 點心食譜 , 法國 , 法蘭西
- 版本：初版
- ISBN： 9789863641384 (平裝): 新臺幣480元
- 一般註：譯自 : à la FOLIE 馬夏爾改譯馬沙
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- 系統號： 000862318 | 機讀編目格式
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法國烘焙名店的招牌甜點，法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作本書囊括了食譜與飲食文化，以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法；一篇篇名廚與甜點之間的動人故事這是一本烘焙界的武功祕籍，想學會最經典最著名的法國甜點，想了解法國烘焙大師習藝的心路歷程。這本集結了各門各派的習藝精髓；是喜歡烘焙、學習烘焙、想成為烘焙甜點師必備的好書！◆甜點名店的招牌食譜：閃電泡芙、奶酪蛋糕、香草塔、檸檬塔、瑪德蓮蛋糕、香吻蛋糕
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