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日本太太的幸福餐桌 : 鹽麴.甘麴.味噌.酒粕.味醂, 用天然的發酵調味烹出自家風味 = 55 Japanese style recipes / 岡本愛著 ; 王正毅攝影

  • 作者： 岡本愛
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 55 Japanese style recipes
    • 鹽麴.甘麴.味噌.酒粕.味醂, 用天然的發酵調味烹出自家風味
    • FOOD(麥浩斯)
  • 出版： 臺北市 :新北市新店區 : 麥浩斯出版 ;聯合發行總經銷 2018[民107]
  • 叢書名： FOOD(麥浩斯)
  • 主題： 食譜 , 醱酵 , 健康飲食 , 食譜 , 醱酵 , 健康飲食
  • 版本：一版
  • ISBN： 9789864084364 (平裝): 新臺幣399元
  • 一般註：含附錄
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  • 系統號： 000858210 | 機讀編目格式

館藏資訊

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本书中,作者从根源的自制发酵调味开始,带领大家体验手工制作发酵调味料的趣味与风味,再利用日常生活寻常易得的发酵调味料--盐麴,甘麴,味噌,酒粕,味醂烹调一道道佳肴,透过日式经典家庭料理让读者感受到发酵食的好处与美味.

資料來源： Google Book
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