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餐飲業燒烤作業勞工健康危害評估研究 = Health Hazards Evaluation for Barbecue Fume Exposure in Restaurant and Beverage Service Workers / 李慧梅, 潘致弘著

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燒烤餐飲近年來風靡台灣，規模與數量快速成長，因此有關燒烤餐飲業勞工及其工作環境的安全健康管理議題顯得極為重要。燒烤餐飲工作場所中潛藏多種危害，如油煙、高溫、濕滑、切割傷等，可能導致如慢性呼吸器官疾病、燒燙傷、跌摔傷及肌肉骨骼危害等職業傷害。因此本研究主要目的在於，進行6家燒烤餐廳油煙採樣及分析，項目包括22種氣固相多環芳香烴、醛類化合物、揮發性有機物及PM2.5。並依據分析結果選擇油煙暴露濃度相對

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