食指大動 : 安東尼.波登的精選家庭食譜, 只與家人朋友分享的美味與回憶 / 安東尼.波登(Anthony Bourdain), 勞莉.屋勒佛(Laurie Woolever)著 ; 鮑比.費雪(Bobby Fisher)攝影 ; 朱崇旻譯
- 作者： 波登 (Bourdain, Anthony)
- 其他作者：
- 其他題名：
- Appetites.
- A cookbook
- 安東尼.波登的精選家庭食譜, 只與家人朋友分享的美味與回憶
- 人生顧問
- 出版： 臺北市 : 時報文化 2018[民107]
- 叢書名： 人生顧問 ;CFO0311
- 主題： 烹飪 , 食譜 , 烹飪 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789571374246 (精裝): 新臺幣900元
- 一般註：含索引 譯自 : Appetites : a cookbook 費雪改譯費希爾
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館藏資訊
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————睽違12年，波登終於再次推出個人食譜！———— 這本食譜，是波登只與家人朋友分享的美食與回憶 除了波登最愛的拿手好菜 還有（至少在波登看來）人人都能學會的美味料理！ ▌我經常不受控制地將食物硬塞給我愛的人。我成了電影裡那些「被動攻擊」的長舌婦或義大利老阿婆，總是催促別人：「吃吧！多吃點！」如果對方不吃，我就會垂頭喪氣，久久無法平復心情。 這本食譜是我喜歡吃、也喜歡餵親朋好友吃的料理。這幾道菜都「很有效」，意思是，這些都經歷長時間實驗、反覆測試與（痛苦的）經驗之考驗。 但本書的食譜毫無創新成分。假如你想找一位料理天才帶領你前往創意天堂，那你可能得換個地方找。反正不是我就對了。▌ ————安東尼?波登 曾為專業廚師，波登過去為顧客提供各式料理——但「顧客」僅僅是抽象的概念，是他工作時望向用餐區，遙遙瞥見的模糊人影。只能預測他們當下的需求：他們想吃的是雞肉還是鮭魚？ 成為父親之後，波登則開始學習如何以料理去關愛並照顧他人。 他經常不受控制的想把食物硬塞給他愛的人——做菜給女兒吃，做菜給親密的家人、好友們吃， 一心期盼能與親朋好友們共享他所知的，一切關於食物的記憶?? ------ 睽違十二年後，波登終於再次推出《食指大動》這本極為難得的「波登style」食譜。 萃取了波登三十多年職業名廚與環遊世界的經驗，收錄了波登從時光裡提取的美味料理（以及各種關於料理的小壞話）。 除了波登最愛的拿手好菜，還有（至少在波登看來）人人都能學會料理的美食—— 媽媽做的蕃茄濃湯、旅遊中邂逅的異國佳餚、生命中重要時刻的美食、保證讓賓客為之瘋狂的沙嗲雞肉串、法拉利等級（而不是豐田Prius）的美味牛小排??每一道都是波登珍藏的回憶。 在《食指大動》這本獨一無二的家庭烹飪手冊中，波登以組織完善、有策略而有效率、且毫無壓力的方式呈現上述來自自家廚房與異國文化的好料，並附上效果卓越的戰略技巧，幫助你展現效率極高的好手藝，讓家人朋友大吃一驚。 主廚們，走進廚房動手吧！