詳細書目資料

資料來源: 三民書局
30
0
0
0

咖啡的水科學 / 魚希至著 ; 謝雅玉譯

  • 作者： 魚希至
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 커피를 위한 물 이야기
    • 萃取原理、水質檢測與參數調整, 全面揭露咖啡風味之謎
    • 大眾科學館(方言文化)
  • 出版： 臺北市 : 方言文化 2018[民107]
  • 叢書名： 大眾科學館(方言文化) ;6
  • 主題： 咖啡
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789869617574 (平裝): 新臺幣460元
  • 一般註：譯自 : 커피를 위한 물 이야기
  • 書目註：參考書目 : 面184-185
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • 系統號： 000843941 | 機讀編目格式

館藏資訊

本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。

一杯咖啡98%是水，無法駕馭「水質」，美味難求 ! 台灣第一本研究咖啡水質科學書水質，世界冠軍咖啡師的祕密武器儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」――一杯咖啡98%物質，對於極致風味的渴望，終究難以滿足。◆沖煮完美咖啡，水質是關鍵！在過去，因為缺乏相關研究和科學數據，導致我們無從了解水對於咖啡的巨大影響，直至近年，研究資訊一一曝光，水在咖啡中扮演的角色才逐漸受到重視。從濾水

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon

相關作品

回到最上