資料來源:
三民書局
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大人的釀酒學 : 發酵 蒸餾 浸泡酒 的科普藝術 / Gather 四合院, 徐永年, 陳嘉鴻作
- 作者： Gather 四合院
- 其他作者：
- 其他題名：
- 發酵 蒸餾 浸泡酒 的科普藝術
- Taste(麥浩斯)
- 出版： 臺北市 : 麥浩斯出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 :聯合發行總經銷 2018[民107]
- 叢書名： Taste(麥浩斯) ;90
- 主題： 製酒 , 釀造 , 製酒 , 釀造
- 版本：初版
- ISBN： 9789864083732 (平裝): 新臺幣480元
- 書目註：參考書目 : 面252-253
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- 系統號： 000841206 | 機讀編目格式
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微生物透過發酵過程，讓果實與穀物的豐盛滋味，得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！由點到線拉出釀酒途徑，帶你理解釀造的科普關鍵後，期待以家釀，傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。 關於發酵釀造的奧秘，你知道多少？！發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒，哪裡不一樣？為什麼有時候想釀酒卻變成醋？阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功？ 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範，
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