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資料來源: 三民書局
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食品添加物的科學 / 左卷健男, 池田圭一著 ; 黃品玟譯

  • 作者: 左卷健男
  • 其他作者:
  • 其他題名:
    • 知っていると安心できる成分表示の知識
    • 科學視界
  • 出版: 新北市新店區 : 世茂 2018[民107]
  • 叢書名: 科學視界 ;212
  • 主題: 食品添加物
  • 版本:初版
  • ISBN: 9789869521086 (平裝): 新臺幣300元
  • 一般註:譯自 : 知っていると安心できる成分表示の知識
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  • 系統號: 000837518 | 機讀編目格式

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品添加物不可怕,可怕的是謠言甜味劑、膨鬆劑、乳化劑…食品添加物有幾種?天然色素一定安全嗎?某些色素容易引起注意力不足過動症? 「食品添加物」充斥在你我生活之中。飲料、罐頭、零食、麵包、健康食品的製作,都少不了食品添加物。食品添加物的定義是什麼?為什麼需要加入食品添加物?

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