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三民書局
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鑄鐵鍋無水料理極上食譜 : 原味精華、鮮甜濃縮、減法調味, 從燉煮、煎烤、油炸到甜點, 簡單做出絕品美味的神奇烹調術 / 岩崎啓子著 ; 許郁文譯
- 作者： 岩崎啓子
- 其他作者：
- 其他題名：
- 無水調理がおいしい! 魔法のお鍋バーミキュラでつくる毎日のごはん＆ごちそう
- 原味精華、鮮甜濃縮、減法調味, 從燉煮、煎烤、油炸到甜點, 簡單做出絕品美味的神奇烹調術
- 自慢廚房(創意市集)
- 出版： 臺北市 : 創意市集出版 :城邦文化發行 2018[民107]
- 叢書名： 自慢廚房(創意市集) ;2AB848
- 主題： 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869563123 (平裝): 新臺幣360元
- 一般註：譯自 : 無水調理がおいしい! 魔法のお鍋バーミキュラでつくる毎日のごはん＆ごちそう
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- 系統號： 000836600 | 機讀編目格式
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最受歡迎的無水料理美味公開！人氣食譜部落客Amyの私人廚房誠摯推薦！ 吃得到真食物的新式料理法！ ●超乎想像的美味！完全保留一鍋食材的營養，就算不加一滴水也能烹調出極致好食！●蔬菜x肉類x海鮮x蒸餃x湯品x炊飯x麵包x蛋糕，無水料理全收錄！ 什麼是無水料理？無水料理是以極小火慢慢悶煮，利用鑄鐵鍋絕佳極致的氣密性，以少量的調味料，以及從食材滲出的水份蒸煮的烹調方式，可充分引出食材的甜美與鮮味，完全保
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