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大寮區是高雄市重要的農業區，區內的大寮平原受大寮圳灌溉。其中紅豆為本地的特產。 大寮平原位於高屏溪下游右岸一帶，但以前沿岸尚未築堤，每逢雨季，溪水暴漲，平原低地易受水患，並缺乏水利設施，因此不利發展農業。 隨著平原沿岸的堤防於1921年完成，以及1933年大寮圳竣工通水後，土地水田化，農業逐漸發展，盛產稻米與甘蔗，大寮圳成為農地經營的命脈。即使隨著戰後經濟環境的變遷，大寮區仍維持著農業區的特色，但晚近工業化的影響，讓農業發展式微，並且灌溉方式的轉變，讓農地經營對於大寮圳的依賴，不同以往緊密。
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