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三民書局
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Pierre Herme寫給你的維也納麵包書 / 皮耶.艾曼(Pierre Herme)作 ; 胡家齊譯
- 作者： 赫爾姆 (Herme, Pierre) , 艾曼 (Herme, Pierre) ,
- 其他作者：
- 其他題名：
- Le livre des viennoiseries de Pierre Herme.
- Pierre Herme
- 出版： 臺北市 : 大境文化 2017[民106]
- 叢書名： Pierre Herme ;PH08
- 主題： 點心食譜 , 麵包 , 點心食譜 , 麵包
- 版本：初版
- ISBN： 9789869451451 (平裝): 新臺幣300元
- 一般註：著者艾曼改譯赫爾姆 譯自 : Le livre des viennoiseries de Pierre Herme
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- 系統號： 000829534 | 機讀編目格式
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「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖 PH大師代表性糕點：玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐許、Stollen史多倫… 關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說 「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級維也納麵包在家做 Pierre
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