詳細書目資料

資料來源: 三民書局
31
0
0
0

掰開麵包 : 一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者, 串聯人、食、土地的-覺醒之旅 / 艾咪.霍爾蘭(Amy Halloran)作 ; 張芷淳譯

  • 作者： 霍爾蘭 (Halloran, Amy)
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • The new bread basket.
    • How the new crop of grain growers, plant breeders, millers, maltsters, bakers, brewers, and local food activists are redefining our daily loaf
    • 一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者, 串聯人、食、土地的-覺醒之旅
    • View(好優)
  • 出版： 新北市新店區 : 好優文化 2017[民106]
  • 叢書名： View(好優) ;35
  • 主題： 飲食 , 麵包 , 永續農業 , 飲食 , 麵包 , 永續農業
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789869466530 (平裝): 新臺幣420元
  • 一般註：譯自 : The new bread basket : how the new crop of grain growers, plant breeders, millers, maltsters, bakers, brewers, and local food activists are redefining our daily loaf
  • 讀者標籤：
    需登入
  • 引用連結：
  • 系統號： 000826092 | 機讀編目格式

館藏資訊

本館視聽資料與可外借圖書提供預約服務，每張借閱證總共可預約10冊(件)。
密集書庫中不可外借圖書提供調閱服務，每張借閱證總共可調閱10冊(件)。
如預約/調閱圖書或視聽資料因破損、遺失等因素無法借閱時，本館將以電子郵件或電話簡訊通知讀者取消該筆預約/調閱申請。

本書特色： 從狩獵走向農耕，小麥是人類建立文明的根基，一粒小小的種子，餵養了全世界！曾幾何時我們強烈拒絕，視它為惡名昭彰的百病之源，究竟什麼才是小麥的真相？ 從產地到餐桌，距離有多遠？若無法垂直整合、助小農自力更生，農業的轉型正義只是不切實際的口號！ 跟著艾咪掰開麵包，踏上一段農藝復興的旅程，探訪真食的滋味，也串聯人、食、土地之間消失的連結！ 【專業推薦】郭華仁 台灣大學農藝學

資料來源： 三民書局
延伸查詢 Google Books Amazon

相關作品

回到最上