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資料來源: 三民書局
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黃金配方烘焙術 : 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全 / 陳佳琪作 ; 張普瑞攝影

  • 作者： 陳佳琪
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  • 其他題名：
    • 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全
    • 一百道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全
    • 風格行旅
  • 出版： 臺北市 :[新北市新店區] ; : 墨刻出版 ;聯合發行經銷 2017[民106]
  • 叢書名： 風格行旅 ;6
  • 主題： 點心食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789862893418 (平裝): 新臺幣480元
  • 一般註：含附錄
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  • 系統號： 000824703 | 機讀編目格式

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本書由擁有3000小時烘焙教學講師，和1500位學員實作，共同完成的私房烘焙配方分享。從傳統配方出發，到改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。涵蓋6大主題，不論是餅乾、蛋糕、塔派、麵包、點心、饅頭包子，從日常享用到Party宴客100道烘焙甜點，大家想吃、想做、想學的，這一本書全部通通有。◆◆◆不失敗的實作配方累積3000餘小時的烘焙

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