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資料來源: 三民書局
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「小型烘焙業者正確選擇食品原物料及食品添加物」參考手冊 / 游靜茹等編著

  • 作者： 游靜茹
  • 其他題名：
    • 小型烘焙業者正確選擇食品原物料及食品添加物參考手冊
  • 出版： 臺北市 : 衛生福利部食品藥物管理署 2014[民103]
  • 主題： 食品添加物 , 食品科學 , 食品添加物 , 食品科學
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789860406672 (平裝): 新臺幣120元
  • 一般註：題名取自版權頁 指導單位:衛生福利部食品藥物管理署 執行單位:財團法人中華穀類食品工業技術研究所
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  • 系統號： 000822940 | 機讀編目格式

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本手冊係依據針對烘焙業者常用之原物料及食品添加物做介紹，並提供相關食品衛生法規供業者參考，期許烘焙相關業者能依循本手冊之規範，製作安全、安心又健康之烘焙食品，共同維護國人之飲食健康。

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