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三民書局
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義大利的地方料理 : 從北到南20州273品在地佳餚 / 柴田書店編 ; 連雪雅譯 ; 天方晴子等攝影
- 其他作者：
- 其他題名：
- イタリアの地方料理
- 北から南まで 20州273品の料理
- 從北到南20州273品在地佳餚
- 從北到南二十州兩百七十三品在地佳餚
- Master(遠足)
- 出版： 新北市新店區 : 遠足文化 2017[民106]
- 叢書名： Master(遠足) ;17
- 主題： 飲食風俗 , 義大利 , 意大利 , 飲食風俗 , 義大利 , 意大利
- 版本：初版
- ISBN： 9789869423328 (精裝): 新臺幣1500元
- 一般註：含索引 譯自 : イタリアの地方料理 : 北から南まで 20州273品の料理
- 書目註：參考書目 : 面423
-
讀者標籤：
- 系統號： 000819331 | 機讀編目格式
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義大利二十大區地方料理 原汁原味呈現體驗義大利各區菜式的嶄新魅力探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝，進而發現地方料理的美味與深奧，許多廚師都有這樣的體驗。然而，回國後，打算推出相同料理時，不少人也面臨同樣的難題──即使作法不變，還是做不出道地的義大利口味。 而且，原汁原味呈現的當地料理，國內的客人能夠接受嗎？其實，重點在於自己要有確切的概念。以及，時時提醒自己，勿忘初衷。本書在知識篇的
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