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三民書局
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甜點創意教本 = 從靈感發想到食材搭配發掘甜點創作的無限可能 = Une inspiration et une composition de la patissererie incomparable / 吉田菊次郎, 中西昭生作 ; 徐瑜芳譯
- 作者： 吉田菊次郎
- 其他作者：
- 其他題名：
- 從靈感發想到食材搭配發掘甜點創作的無限可能
- Une inspiration et une composition de la patissererie incomparable
- Super chef book
- 出版： 臺北市 :新北市新店區 : 臺灣東販發行 ;聯合發行總經銷 2017[民106]
- 叢書名： Super chef book
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789864752379 (平裝): 新臺幣620元
- 書目註：參考書目 : 面190
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- 系統號： 000811451 | 機讀編目格式
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打破傳統窠臼，跨越甜點的境界線意想不到的組合發想重新顛覆你對甜點的想像！埃及豔后可能吃過的玫瑰巴巴洛瓦蛋糕、楊貴妃可能吃過的荔枝甜點、織田信長可能吃過的葡式起司蛋糕……前所未見的甜點創意盡在本書中！甜點的製作方式經過長年發展，累積了許多已經成為默契的規則和常識。例如，莓果類適合搭配櫻桃白蘭地；栗子和葡萄乾適合搭配蘭姆酒的定律，這是前人經過各種嘗試後流傳下來的組合。不過，跨越了這些規則和默契後，甜點
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