資料來源:
三民書局
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臺灣醬油誌 : 風土與時間的美味指南 : 釀造文化x傳統工法x職人精神x原料剖析x達人品鑑x料理應用,最完整的台灣醬油全紀錄 / 常常生活文創編輯部作 ; 視也影像攝影
- 作者： 常常生活文創編輯部
- 其他作者：
- 其他題名：
- 台灣醬油誌
- 風土與時間的美味指南
- 釀造文化x傳統工法x職人精神x原料剖析x達人品鑑x料理應用, 最完整的臺灣醬油全紀錄
- Flavor
- 出版： 臺北市 :新北市新莊區 : 常常生活文創出版 :大和書報圖書總經銷 2016[民105]
- 叢書名： Flavor(常常生活) ;1
- 主題： 調味品 , 食譜 , 調味品 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869365536 (平裝): 新臺幣450元
- 一般註：附錄: 本書收錄黑豆醬油原料添加物一覽表等4種
-
讀者標籤：
- 系統號： 000810305 | 機讀編目格式
館藏資訊
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種一把好豆，勺一瓢甘泉，在樸實無華的日常作息中，現實台灣好風味。走訪37家台灣知名醬油作坊，看見職人的勤奮、堅持、良心與喜悅。超過100款台灣道地自產醬油，嚐出豐富、多元、溫潤的在地好滋味。提味的聖品，料理的靈魂 ─ 收錄50道精緻、傳統、創新的醬油烹飪食譜。蒐集台灣好醬油產品，以圖鑑方式介紹每一瓶醬油，提供讀者最全面的選購參考，並請專業達人和釀造職人講述建議，幫助讀者了解原料知識、釀造法、品嚐方
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