資料來源:
三民書局
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/ 全圖解 / 麵包製作的技術.發酵的科學 / 吉野精一作 ; 胡家齊譯
- 作者： 吉野精一, 1956- , 吉野精一 , よしの, せいいち, 1956- ,
- 其他作者：
- 其他題名：
- 基礎からわかる製パン技術
- 麵包製作的技術發酵的科學
- 全圖解麵包製作的技術發酵的科學
- 攪拌發酵烘焙以科學認識培養葡萄乾種蘋果種自製酵母種酸種優格種全面變化應用
- 攪拌發酵烘焙,以科學認識培養葡萄乾種.蘋果種.自製酵母種.酸種.優格種...全面變化應用
- Easy Cook
- 出版： 臺北市 : 大境文化 2016[民105]
- 叢書名： Easy Cook ;
- 主題： 點心食譜 , 麵包 , 點心食譜 , 麵包
- 版本：初版
- ISBN： 9789869213165 (平裝): 新臺幣540元
- 一般註：含索引 譯自 : 基礎からわかる製パン技術
-
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- 系統號： 000807715 | 機讀編目格式
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