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資料來源: 三民書局
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大廚不外傳の黃金比例調醬秘訣571 : 從家常菜升級到餐廳美味 / 學研編輯部作 ; 鄭睿芝譯

  • 作者： 學研編輯部
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • たれ・ソースの基本とアレンジ571 定番おかずからお店の味まで
    • 從家常菜升級到餐廳美味
    • 大廚不外傳的黃金比例調醬秘訣五百七十一
    • 生活風格(臺灣廣廈)
  • 出版： 新北市中和區 :[新北市深坑區] : 臺灣廣廈出版 :知遠文化總經銷 2016[民105]
  • 叢書名： 生活風格(臺灣廣廈) ;30
  • 主題： 調味品 , 食譜 , 調味品 , 食譜
  • ISBN： 9789861303253 (平裝): 新臺幣299元
  • 一般註：含索引 譯自 : たれ.ソースの基本とアレンジ571 定番おかずからお店の味まで
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  • 系統號： 000806628 | 機讀編目格式

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不用聖經般的厚度，就有聖經級的內容！專家不會告訴你的美味配方比例大公開，大廚也搶著學，專業祕訣簡單化，只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味，一日三餐，再也不用傷腦筋！都說調味是一道菜的靈魂，這是因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料去做變化！★本書拯救「只會煎蛋、燙青菜」的廚房菜鳥，120道美味快速上桌★本書滿足「天天做菜、想要不同口感」的廚

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