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資料來源: 三民書局
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舌尖上的騙局 : 找回食物真原味!人工假味和無味食物正讓我們上癮?! / 馬克.史蓋茲克(Mark Schatzker)著 ; 鄧子衿譯

  • 作者： 史蓋茲克 (Schatzker, Mark)
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • The Dorito effect.
    • 找回食物真原味!人工假味和無味食物正讓我們上癮?!
    • The surprising new truth about food and flavor
    • 找回食物真原味人工假味和無味食物正讓我們上癮
    • 人與土地
  • 出版： 臺北市 : 時報文化 2016[民105]
  • 叢書名： 人與土地 ;7
  • 主題： 健康飲食 , 營養 , 食品添加物 , 健康飲食 , 營養 , 食品添加物
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789571367811 (平裝): 新臺幣360元
  • 一般註：譯自 : The Dorito effect : the surprising new truth about food and flavor
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我們吃的食物，營養不見了，味道也被稀釋了。於是，人們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相！  中看不中吃漂亮渾圓的番茄，大部分成份都只有水！ 三十五天就能速成肉雞肥大肉多的雞隻，生長速度比以往快三倍，卻味同嚼蠟！ 人工香料是真味道的超級模王真正的香草萃取物有多達數百種分子，人工合成香精卻只有三十種，而且沒有一

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