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三民書局
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你吃的食品怎麼來? : 日本第一食安專家解析 / 磯部晶策著 ; 陳彥安, 高詹燦, 黃怡筠譯
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★ 日本40年食安經典，讀者安可再版28次先進的調味與保鮮方式，你知道怎麼辨別真正的好食品？ 別讓添加物控制你的味蕾，領導日本食品業者超過半世紀的食安權威提出4+6原則，教你學會分辨好食物，吃得安心又安全。你也喜歡金黃飽滿的蛋包飯嗎？你可能不知道餐廳的蛋包飯其實沒有蛋黃，而是用蛋白加色素調出誘人的鵝黃色視覺效果。你常喝香濃的咖啡牛奶嗎？你可能不知道這美味是脫脂奶粉、砂糖、酪蛋白、咖啡色素、咖啡香料
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