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三民書局
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搶救烘焙失誤 : 破解烘焙環節, 學會基礎工序做變化, 新手不出錯的信心指南 = Fix baking mistakes / Sweet Betty西點沙龍著
- 作者： Sweet Betty西點沙龍
- 其他題名：
- 破解烘焙環節, 學會基礎工序做變化, 新手不出錯的信心指南
- Fix baking mistakes
- Taste(麥浩斯)
- 出版： 臺北市 : 麥浩斯出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2016[民105]
- 叢書名： Taste(麥浩斯) ;59
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789864081592 (平裝): 新臺幣480元
- 一般註：附錄: 本書甜點分類及素材查找表
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- 系統號： 000797084 | 機讀編目格式
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每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！用剖面、步驟圖解、對照分析，解惑每個烘焙環節 剛開始玩烘焙的你，是否會覺得…「明明都照食譜做了呀！為什麼賣相不好看、味道也不對？」「怎麼烘烤才會漂亮又成功？有時焦掉、有時又沒熟…」「有沒有一做就保證成功的甜點，我該先學什麼品項？」「做完甜點剩下的麵糊、麵團怎麼處理才好呢？」「每次做完甜點，工作檯就凌亂不堪…有辦法更輕鬆優
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