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資料來源: 三民書局
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巧克力的祕密 : 巴黎甜品聖手賈克.傑農工作坊的美味探索 / 方基.阿拉康(Franckie Alarcon)著 ; 蔡雅琪譯

  • 作者： 阿拉康 (Alarcon, Franckie)
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • Les secrets du chocolat.
    • 巴黎甜品聖手賈克傑農工作坊的美味探索
    • 巴黎甜品聖手賈克.傑農工作坊的美味探索
    • Voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin
    • 愛生活(健行文化)
  • 出版： 臺北市 : 健行文化出版 :九歌發行 民105[2006]
  • 叢書名： 愛生活(健行文化) ;25
  • 主題： 點心食譜 , 巧克力 , 點心食譜 , 巧克力
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789869300810 (平裝): 新臺幣360元
  • 一般註：譯自: Les secrets du chocolat : voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin
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  • 系統號： 000797075 | 機讀編目格式

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賈克•傑農（Jacques Genin）是出名的巧克力與焦糖糖果大師，他的工作室更是出了名氣的甜點代工廠，多年來為法國兩百多家高級飯店設計製作甜點，像是Hôtel de Crillon、Plaza Athénée、Le Meurice等。二十三歲才開始甜點人生的他，用最努力的態度和行動，不斷的在傳統甜點製作裡發掘使其更好更美味的方法。巧克力製造過程到底蘊藏了哪些美味的奧祕？有哪些熱情的人正汲汲於取

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