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三民書局
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咖啡職人究極技法圖典 : 烘豆、手沖、萃取know-how的超實務解析 / 辛基旭作 ; 高毓婷譯
- 作者： 申基旭
- 其他作者：
- 其他題名：
- 커피 마스터클래스
- Coffee master class
- 烘豆手沖萃取know-how的超實務解析
- 烘豆、手沖、萃取know-how的超實務解析
- Cuisine
- 出版： 臺北市 : 麥浩斯出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2016[民105]
- 叢書名： Cuisine ;16
- 主題： 咖啡
- 版本：初版
- ISBN： 9789864081530 (平裝): 新臺幣399元
- 一般註：譯自: 커피 마스터클래스 2016年3刷
-
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- 系統號： 000794479 | 機讀編目格式
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最詳盡圖文解說，一本書學會所有咖啡實務！Step by step步驟圖解烘豆、手沖萃取、義式濃縮咖啡以及咖啡工具解說，快速掌握咖啡職人的風味準則！從咖啡的科學知識開始，詳說所有咖啡實務知識，囊括「咖啡品種」、「手工挑豆」、「烘焙方法」、「手沖萃取技法」、「咖啡工具介紹」、「義式濃縮咖啡應用」以及「各種咖啡萃取方法」。作者透過不斷的試驗與嘗試，提供咖啡實務應用的大量圖解步驟與技法應用說明。原版熱銷1
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