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向大廚學習 製作西式醬汁 : 50招關鍵技巧X50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝 / 多瑪.菲雷(Thomas Feller)作 ; 林雅芬譯
- 作者： 費勒 (Feller, Thomas) , 菲雷 (Feller, Thomas) ,
- 其他作者：
- 其他題名：
- Sauces, jus, fonds et émulsions.
- Comme un chef
- 五十招關鍵技巧X五十道專業級料理讓您循序漸進精進廚藝
- 50招關鍵技巧X50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝
- Master(遠足)
- 出版： 新北市新店區 : 遠足文化 2016[民105]
- 叢書名： Master(遠足) ;14
- 主題： 調味品 , 食譜 , 調味品 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789869277532 (精裝): 新臺幣550元
- 一般註：著者菲雷改譯費勒 含索引 譯自: Sauces, jus, fonds et émulsions : comme un chef
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