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四季創意義式前菜108 : 日本3大義式料理名廚親授 / 原田慎次, 堀江純一郎, 斎藤智史著 ; 葉韋利譯

  • 作者： 原田慎次
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • スペシャル アンティパスト
    • 日本3大義式料理名廚親授
    • 日本三大義式料理名廚親授
    • 四季創意義式前菜一百零八
    • Master(遠足)
  • 出版： 新北市新店區 : 遠足文化 2015[民104]
  • 叢書名： Master(遠足) ;9
  • 主題： 食譜 , 義大利 , 意大利 , 食譜 , 義大利 , 意大利
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789869217194 (平裝): 新臺幣650元
  • 一般註：譯自 : スペシャル アンティパスト 含索引
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  • 系統號： 000788980 | 機讀編目格式

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義式料理的喜好者必備！無論料理從業人員或廚房新手都受用 兼具現代、傳統及創意集結日本3位大人氣實力派主廚 帶來3種不同風格、與眾不同的季節菜色 義大利開胃菜（antipast）包含的範圍很廣。因此義式料理的廚師們常會說：義大利開胃菜無論在使用的食材、調理手法，以及呈現方式，跟第一主菜（primo piatto，通常是麵點）或第二主菜（secondo piatto，通常是肉類或海鮮）相較，自由發揮的

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