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菜要這樣切,才能煮出好味道 / 脇雅世作 ; 羅淑慧譯

  • 作者： 脇雅世
  • 其他作者：
  • 其他題名：
    • 菜要這樣切才能煮出好味道
  • 出版： 新北市中和區 : 瑞昇文化 2015[民104]
  • 主題： 食譜
  • 版本：初版
  • ISBN： 9789864010493 (平裝): 新臺幣280元
  • 一般註：含索引
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  • 系統號： 000780703 | 機讀編目格式

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本書簡介把菜切得好，就能煮出好味道？ 相同的食材，運用在不同的料理時，會有不同的切法。學會切菜，不但可以在烹調時，帶出食材的香氣與口感，還可以幫助食材入味。熟練之後，就能自由烹調出迎合個人口味的美味料理。把菜切好的同時，還可以得到以下好處：★有效運用食材，不浪費★輕鬆引出食材特色風味★幫助縮短料理的時間★外觀可口美味，刺激食慾 &n

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