資料來源:
三民書局
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愛香料 : 從原理到上桌,日本專賣店教你如何讓餐桌上的食物變得更美味 / 香料專賣店L'epice et Epice監修 ; 許倩珮譯
- 其他作者：
- 其他題名：
- 精緻美食系列(臺灣東販)
- 出版： 臺北市 :[新北市新店區] : 臺灣東販發行 ;聯合發行總經銷 2015[民104]
- 叢書名： 精緻美食系列(臺灣東販)
- 主題： 香料 , 食譜 , 香料 , 食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789863317487 (平裝): 新臺幣420元
- 一般註：含索引
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- 系統號： 000775179 | 機讀編目格式
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全方位香料圖典+食譜香料自古以來就一直是人們餐桌上不可或缺的配角，只要加一點，就能化腐朽為神奇，讓食物變得更美味。但非專業人士往往只能依樣畫葫蘆，不知香料美味的原理與如何做出更多變化。有鑑於此，日本專業香料名店「L'épice et Épice」，從香料的基礎知識入手，告訴讀者香料的作用、使用部位、使用方式、保存方法，再一一以各別主題輔圖解說胡椒、辣椒、奧勒岡、鼠尾草等常用香料，同時也不忘介紹最適
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