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「頂級風味麵包書」的經典再續，職人的技巧分享好評第二發。發酵法運用VS風味麵團調製，教您手作天然口感的健康風味。繼「頂級風味麵包書」之後，作者再次將私房美味整理成冊，以傳承特殊技藝，展現自然風味的獨門口感。挑戰多元的麥粉素材、結合特性發酵製法運用，做出最完美的結合。讓風味麵團帶著時間醞釀出來的風味與口感；展現深層的獨特韻味，引發麥香的原始美味，讓麵包演繹出截然不同的風味。根據教學經驗與專業角度，解
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