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三民書局
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料理好科學 : 287個科學原理,從清洗.浸泡.搓揉.刀工到蒸.煮.炒.炸.烤,輕鬆解決各種料理問題 / 杉田浩一著 ; 連雪雅譯
- 作者： 杉田浩一 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- こつの科学 : 調理の疑問に答える.
- 不分類(馬可孛羅)
- 出版： 臺北市 : 馬可孛羅文化出版 :家庭傳媒城邦分公司發行 2015[民104]
- 叢書名： 不分類(馬可孛羅) ;MI1011
- 主題： 烹飪
- 版本：初版
- ISBN： 9789865722470 (平裝): 新臺幣380元
- 一般註：含索引 參考書目:面304-305 譯自:こつの科学 : 調理の疑問に答える
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- 系統號： 000769008 | 機讀編目格式
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