資料來源:
三民書局
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味覺獵人 : 舌尖上的科學與美食癡迷症指南 / 芭柏.史塔基(Barb Stuckey)著 ; 莊靖譯
- 作者： 史塔基 (Stuckey, Barb) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- Taste what you're missing : the passionate eater's guide to why good food tastes good.
- Verso
- 出版： 臺北市 : 漫遊者出版 :大雁出版基地發行 2014[民103]
- 叢書名： Verso ;35
- 主題： 飲食 , 食物 , 飲食 , 食物
- 版本：初版
- ISBN： 9789865671136 (平裝): 新臺幣400元
- 一般註：譯自:Taste what you're missing : the passionate eater's guide to why good food tastes good
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- 系統號： 000747959 | 機讀編目格式
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美味可不只是會作菜那麼簡單，讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道：本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學，讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質地、外觀，和聲音的世界──用我們的五種感官，找出飲食隱藏的樂趣。讀完本書，你將懂得如何尋找更好的食物，找回對食物的愛！ 美食部落客、老饕食評家、專業廚師、家庭主婦或煮夫，不懂美味背後的科學，別說你懂得欣賞美食！◆食物的風味，其實包含了味道、氣味
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