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日本4大人氣名店主廚傾囊相授！甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書，只要擁有本書，就能完全掌握巧克力甜點的製作訣竅！對於專業甜點師傅來說，巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可豆」品種的不同，其所呈現出來的風味也大異其趣，而且可可豆的品種也在漸漸增加當中。要選用哪一種可可豆來搭配哪一種食材？又，搭配出來的組合會呈現何種風味？何種造型？等等，都會因每位甜點師傅的不同創意與巧思，而讓甜點展現
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