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三民書局
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本書共分八章，其內容如次：第一章 論述光合反應、碳素同化過程、光呼吸、內因外因和栽培技術對果樹光合作用的影響。第二章 論述碳水化合物、氮化合物的代謝、利用與貯藏以及脂肪代謝等。第三章 主要論述呼吸代謝的研究方法，果樹的呼吸強度、呼吸作用的調節與控制及其影響因素。第四章 論述礦質元素的生理功能、缺素症狀、同化作用，果礦質營養診斷方法等。第五章 論述果樹的水分生理，如蒸騰作用、吸水作用、水分對果樹生理
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