資料來源:
三民書局
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五星主廚的雞料理教科書 : 一次學會刀功.料理,作出獨一無二的個人風味餐 / 豬股善人等著 ; 劉小鳳譯
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【本書特色】 全球五星級飯店主廚的御用參考書！每家廚房裡一定要有的一本雞肉料理教科書！日本一位難求的四大餐廳主廚不藏私公開烹飪密技。1,ooo張照片完全圖解，超詳細示範解說。特色1：一位難求的日本四大餐廳主廚，獨家公開數十年烹飪密技。完整收錄在《五星主廚的雞料理教科書：一次學會刀工、料理，做出獨一無二的個人風味餐》，不用花大錢，在家也可以做出「五星級」雞料理！做料理最重要便是瞭解食材的特性與結構，
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