資料來源:
三民書局
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塔與派 : 10位師傅的美味配方 / 柴田書店編著 ; 蕭雲菁譯
- 作者： 柴田書店 編著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 十位師傅的美味配方
- Super chef book
- 出版： 臺北市 :[新北市新店區] : 臺灣東販發行 ;聯合發行總經銷 2014[民103]
- 叢書名： Super chef book
- 主題： 點心食譜
- 版本：初版
- ISBN： 9789863313427 (平裝): 新臺幣480元
- 一般註：含索引
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- 系統號： 000737032 | 機讀編目格式
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從頭介紹製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法，利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖，附詳盡的製作解說。內容介紹：甜塔現已經成為各甜點店和烘焙坊的櫥窗裡不可或缺的一項商品，除了只加水果作成的簡單甜塔外，也有搭配較新潮的慕斯等多重構造的甜塔，並在生菓子類的甜點上占有一席之地，就連以鹹派為首的鹹塔(等於鹽味甜塔)種類也愈來愈多。本書是由愛甜塔如癡的10位師傅負責創作的食譜書，而不論哪篇食譜，都
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